全家都特别喜欢吃腊肠,苟记汾酒腊肠是不错的选择,但会略微盖掉松茸的香气,如果要保留更多的松茸香气可以选择松茸鸡翅饭。松茸一年一次,每年都要从云南买一些回来尝鲜,除了松茸饭还有松茸鸡汤。
用料
松茸 | 9个(5左右大小) |
广东苟记汾酒腊肠 | 2根(实际上只用了一根,另一根儿子一个人吃的) |
米 | 2杯 |
生抽 | 2勺备用(可选) |
鸡油 | 2勺 |
松茸腊肠饭的做法
先把鸡油熬制出来,小火慢慢熬
鸡油冷却,把米淘洗干净,拌入鸡油,搅匀。
松茸和腊肠都切小块
留几片松茸用鸡油或黄油小火慢煎,变金黄色即可(放在边上备用)。松茸块和腊肠块用油煸炒一下(可放盐也可不放)米放水(和平时烧饭的水一样多),将煸炒好的松茸块和腊肠块放在米饭上也可以拌匀。开始煮饭,饭煲有锅巴这一项的可以选择,我选了锅巴。
米饭烧好后将煎好的松茸放在上面一起在焖5分钟。
撒上葱花(煸炒是没放盐的可以加一点点生抽提味),搅拌均匀开吃