韭菜鸡蛋面饼

早餐偶尔换换花样可以选择，既方便又营养，也不输口感，我一般会涂上自制的牛肉酱，加台式香肠（本人从不吃火腿肠，只吃台式香肠），及根据喜好加入黄瓜丝，炒香干之类的，味道远胜过外面买的天津煎饼哦

用料  

韭菜鸡蛋面饼的做法  

1. 韭菜切碎如图

2. 100g面粉约5勺左右（二人份）

3. 加入纯净水适量，盐3克将面粉调匀，稀稠如图，放置20-30分钟（然后去晨跑了，这样可以略发酵），也可直接开始下面的步骤。

4. 将鸡蛋和韭菜倒入面粉糊内拌匀

5. 用电磁炉130度温度热锅加少许油润锅，如用煤气则调成中小火即可。

6. 在锅中倒入面糊

7. 沿锅转一周慢慢将面糊向外流动

8. 滚动至凝固即可

9. 两面翻转，130度大概4-5分钟，至微微变色即可（如图）

10. 出锅

11. 可根据喜好涂些酱料，转入一些蔬菜，香肠之类的

小贴士

1，我食盐的量放的偏少，因为喜欢淡淡的饼涂上一些酱料，所以做的偏淡
2，面糊稀稠很关键，太稀会翻转破掉，太稠很难转锅摊薄，一般目测倒的时候有些粘稠感即可