红枣蔓越莓红糖千层蒸饼

红枣和红糖味道很配。

用料  

红枣蔓越莓红糖千层蒸饼的做法  

1. 面粉中加入酵母，泡打粉，和白糖拌匀，慢慢加入温水，水要慢慢加入，边加水边搅拌，最后揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
   
   水量需要根据自己的面粉的吸水性自行调节，我用的这个面粉感觉比普通面粉吸水量大，所以我加的是140克水，可以先按50%加，如果觉的硬了，再加水。

2. 红糖中加入少量面粉，防止蒸的时候流糖。

3. 蔓越莓和红枣切碎。

4. 发好的面团擀成长方形（我的大约64*25cm，厚度约1.5-2mm左右。

5. 然后均匀刷上玉米油，撒上拌好的红糖（我没有撒完，还剩了大概10克），喜欢吃可以全部撒完，接着撒上切碎的蔓越莓和红枣碎（这个量也是随意，喜欢吃可多放点）

6. 撒好料后，在长的两边分别切五刀。
   
   出层折叠方法请参考
   
   
   

7. 叠起来，包好。

8. 擀薄一点，厚度约2公分左右。

9. 放入蒸笼醒15分钟，凉水上锅，水开后蒸16分钟即可。

10. 出锅切块食用。

小贴士

1、水量根据不同的面粉适当调整。
2、红糖里加面粉是为了加热后不会流糖。
3、折叠方法请参考我的另一个菜谱
出层方法有很多，还可以参考