芹菜猪肉饼

用料  

芹菜猪肉饼的做法  

1. 面粉，酵母，水，混合，揉成光滑的面团，放在一边发酵。

2. 芹菜用水焯烫，剁碎，把水分挤干，备用。

3. 肉馅儿放入盆中，盐、十三香、味精、生抽、糖、蚝油依次放入肉馅儿，搅拌均匀后，放入色拉油，再搅拌均匀。放入挤干水分的芹菜，倒入一点香油，先拌一拌芹菜，再与肉馅儿搅拌在一起

4. 面团已发酵

5. 整形，揪成乒乓球大小的面剂子

6. 擀成皮，包成包子状

7. 把包子褶儿朝下，放在饼铛当你(提前预热好)上按扁按平，一锅大概可以放7个，7个都按好后，按放入的先后顺序翻面，盖上盖子，最好不要盖饼铛的另外一面，而是另找一个盖子盖上

8. 每面大概2分钟左右翻一次，翻过两次之后，用手轻轻按馅饼的侧面，迅速回弹就熟了，否则再多等会儿

9. 一个饼的大小，跟手掌差不多大

小贴士

1、不要用电饼铛的上盖盖锅，这样馅饼会被压破，起的不好，到时候不好吃
2、有褶儿的那面要多烙会儿
3、芹菜不要烫得太很，太软了不好吃