红薯饼/夹肉/肉夹馍
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特爱吃红薯,煮的,蒸的,烤的,炸的,今来点面饼的肉夹馍。
用料
红薯 | 500克 |
面粉 | 500克 |
白糖 | 适量 |
酵母 | 5克 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄液 | 1个 |
红薯饼/夹肉/肉夹馍的做法
红薯蒸熟打成泥。
红薯泥里加入酵母,白糖搅拌均匀。
加入面粉,揉成光滑的面团,太干可以加入一点水。
面团醒发半小时,无需等到发酵,醒一下就行。醒发好的面团擀成饼皮,找个杯子压出饼胚,边角料在揉起擀开,继续压饼胚。
不喜欢圆的,可以做成自己喜欢造型哦。
一面撒上一点黑芝麻,轻轻压一下,防止芝麻脱落。保鲜膜盖上,再次醒发半小时。
放入电饼档或不粘煎锅,无需刷油。
煎至瓶泡起来,松软,一面面刷上蛋黄液继续煎2分钟左右,在重复另一面。
成品。多余的红薯饼,可以冰箱冷藏,吃时加热一下(过煎或烤,不能用微波炉,会软塌掉),中间切开,加入喜欢的配菜,老少皆宜。
二次加热的红薯饼
不地道,但可口的“肉夹馍😁”
小贴士
1、无需等到发酵
2、尽量不要加水
3、两次醒发
4、煎或烤制两面泡起柔软,才熟哦