纯肉包子馅
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上海疫情这段日子,陆陆续续收到政府送来的各种物资。这次收到是山东人民送来的肉、米、蔬果。真是千里送物资,礼重情更重!!!非常感谢山东人民🤝。用这些珍贵的猪肉来做个肉包吧😋
用料
猪肉 | 550克 |
姜泥 | 20克 |
白胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 17克 |
生抽 | 21克 |
糖 | 2.5克 |
盐 | 1.5克 |
蚝油 | 12克 |
家乐浓汤宝 | 1个(33克) |
水 | 135克 |
油 | 35克+30克 |
纯肉包子馅的做法
山东人民支援我们的珍贵猪肉😁
还有山东人民送来的蔬果大礼包😁
还有山东大米😁
肉里加入姜泥、白胡椒粉、糖、盐,搅拌均匀
35克油,加热至210℃,关火。立即加入老抽、生抽,迅速搅匀。稍凉以后,加入肉馅中,迅速拌匀,然后加入蚝油。
浓汤宝和水一起加热融化。然后分三、四次加入肉馅里。
30克油封住肉馅,放入冰箱冷藏备用。
这是包着山东人民暖暖的爱的肉包子😁
小贴士
疫情期间,小葱稀缺,否则在最后一步放点小葱更好。