小美上海口味纯肉包子馅

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用料  

小美上海口味纯肉包子馅的做法  

1. 好

小贴士

上海口味纯肉包子馅
肉糜 250克
盐    5克
糖    5克
生抽 5克
习惯肉馅颜色深的可以再加一点点老抽，不超过5克

胡椒粉
葱姜汁（50-100g）
麻油
1:适量葱姜加水速度10，时间30秒到1分钟左右打成葱姜水，盛出来
2:肉糜   250克切麻将块大小冻硬的肉，速度8，时间5秒，看看是否你需要的粗细，不够再2秒一次加时间打到满意的粗细为止。
3: 盐、糖、酱油、胡椒粉等加入肉糜内，时间1分钟，温度不需要，速度2.5反转
4:时间2分钟，温度不需要，速度揉面键，拿掉量杯盖，揉面键启动的同时徐徐加入打好的葱姜水（葱姜水的量自己控制。）
ps:葱姜水打的越多，肉馅汤水越多，相对难包。而且不同的肉吸水性不同，所以给出的水量是50g-100g不是固定的，有些肉还可以打进去更多的水，这个自己控制
以上肉馅可以配300克干粉的面团，正好可以用美善品蒸一笼，12个包子。