用三明治机做仙豆糕！（香芋乳酪&芋泥肉松）

最近忽然爱上了过气网红产品仙豆糕～
外面买过几个总感觉不够好吃，自己动动小手吧！其实真的蛮方便的，做好馅儿和皮包一包就行了，和广式月饼差不多。
皮子的话也挺有意思的，热的时候脆脆的，放到第二天冷却后却又是绵软的，我觉得都还可以，看自己口味吧。我做了两种我自己最喜欢的馅儿，大家可以参考一下，吃起来不会很甜很腻，味道比较清淡一些。
以下我做了两个口味，每个口味12个，一共24个，所以皮子的量是24个的

用料  

用三明治机做仙豆糕！（香芋乳酪&芋泥肉松）的做法  

1. 不管做哪个馅儿，都先把荔浦芋头洗干净去皮，切块蒸熟，切的大块蒸出来比较干，切小块蒸的快但是比较湿润。

2. 然后先来做香芋乳酪馅儿，500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入25g奶粉、60-75g淡奶油（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了75g），再加入30-40g细砂糖（看喜好甜的程度添加）和30g炼乳以及少许的香草精混合均匀。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压。

3. 然后来做芋泥肉松馅儿，500g荔浦芋头加入20g黄油乘热压成泥，再加入30g炼乳、80-90g蛋黄酱（如果芋头比较湿润可以少加一些，我的比较干，我加了90g），少许盐混合均匀，然后再加入120g肉松（不要买脆的那种，买寿司用的那种就可以），混合到图中状态。ps：用破壁机可以打的比较细腻，手动混合要反复按压。

4. 这两种馅儿我们就做好了，放在保鲜盒中盖上盖子备用。

5. 下面来做皮子，也很简单。鸡蛋中加入细砂糖搅打，混合充分后再加入黄油，最后筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6. 松弛皮子面团的期间可以来分割内馅儿，先包香芋乳酪，取40g芋泥，包裹10g奶油奶酪，用虎口收边。

7. 搓成圆球，全部分好，大约12个。

8. 取芋泥肉松馅儿42g包裹8g奶油奶酪，和上面一样收口。

9. 全部搓成圆球，约12个。

10. 皮子松弛好之后，分隔成24个，大约23-24g一个面皮。

11. 皮子搓圆压扁，擀大一些，中间薄两边厚，然后包入内馅儿（我还做了海苔肉松馅儿…），然后用虎口收边，搓成球。

12. 松饼机打开，预热两三分钟，然后把仙豆糕整理成6面体的骰子状，放入松饼机中。ps：（我用的是帕尼尼盘，普通平盘就可以，喜欢纹理可以和我用一样的盘）

13. 每面煎到金黄色，金黄色就滚动翻一面。

14. 6个面全部要煎到哦！耐心一些，我的机器一次性可以煎十个左右，还是蛮快的。

15. 趁热真的超好吃！里面乳酪也会化开，有些人会用马苏里拉代替奶油奶酪，这个看个人喜好吧！我自己更喜欢奶油奶酪的细滑口感～肉松的搭配马苏里拉会更好吃一些。

16. 吃不完可以冷冻保存，或者冷藏三四天，吃的时候复热一下会更好吃～