堪比澳门大街上的葡挞

制作的是12个蛋挞的量

用料  

堪比澳门大街上的葡挞的做法  

1. 我是网上买的成品蛋挞皮，先取出12只解冻，然后来制作葡挞液

2. 碗中放入细砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油，放在一个倒入开水的容器中，然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化为止

3. 细砂糖完全融化后，冷却到不烫手，加入分离好的蛋黄、过筛的低筋粉一起搅拌均匀（低筋粉过筛后搅拌不容易出现小面团，容易搅拌）

4. 搅拌好的蛋液再用筛网过滤两遍，过滤后的蛋液会更细腻哦！烤箱220度预热5分钟，蛋液倒入解冻好的蛋挞皮中，九分满

5. 上下管220度，中层烤25分钟（每家烤箱的脾气都不一样，最后的几分钟一定要观察酥皮情况和蛋液的上色情况，烤到有焦糖色就好）