椰蓉猪油酥皮菠萝包（附擀皮快速法）

做过很多次，发现这样做出来很软，很好吃😋，给自己做个记录。和面都是面包机，很少拍过程，酥皮喜欢放白糖，大大颗，吃起来有感觉。面粉和水多少要看，每个粉吸水不同。如果不放练奶或者蜂蜜，糖就放30克，写出来都是仅供参考。

用料  

椰蓉猪油酥皮菠萝包（附擀皮快速法）的做法  

1. 面包机和面一锅端，水或者牛奶都是最后放，可以方便调整，成团➕黄油，我重来不看手套膜，和好醒到2倍大，分成平均9等份，包入自己喜欢的馅，不包也可以，椰蓉酥皮在和面的时候，把所有材料一锅端做好冰住，整好型把酥皮盖上，做法是用保鲜袋夹住压扁，然后用切面板压好纹路，掀开盖上酥皮，不压也可以。直接包住，包体的捏口在下。刷上蛋液，等发育

2. 发育2倍大左右，预热170度

3. 五分钟上色后，上火调到160.下火170度，继续18分钟左右，温度仅供参考。.我一般放中下层

4. 没有纹路烤出来就是这个样子，这个是旧图，我一般喜欢放豆沙馅，或者红豆，或者奶黄。看个人喜欢，

5. 猪油皮，酥酥的

6. 和好的面，一发好之后，包入馅料

7. 猪油酥皮做法：趁发面的时候，把料全部放好捞匀，如果觉得湿就加点椰蓉或者低粉，如果觉得干就加点油或者蛋液，这样，然后放冰箱冷藏一会用

8. 准备开工，搓圆，放保鲜袋里面，靠近外围

9. 盖回

10. 擀扁，不要纹路直接盖，也可以，皮上透明的晶体是白糖，放糖粉也可以

11. 然后用刮刀印出纹路，温柔点不用这么深，烤出来更好看，我的压得有点深了

12. 掀开下面一层

13. 放入提前放好馅的包包，底在下面

14. 换手，翻过来，包住捏紧包体，然后掀开另外一层保鲜袋膜

15. 完工

16. 是不是很快

17. 涂上蛋液，发它两倍大

18. 160度上火，下火170度，中下层，16分钟，这次的配方里放的是蜂蜜，没有炼乳，其他一样，

19. 底色正好合适

20. 放架子凉下

21. 太好吃了，很软，手感很好

22. 一小口，酥皮掉喳喳

23. 一下干光

24. 椰蓉馅

25. 组织

26. 酥

27. 又来，这次温度，上下火165度，中下层，参考时间18-20分钟。

小贴士

出来香喷喷热乎乎，软塌塌，一口咬下去，初恋的感觉😊