【好吃到炸的】港式酥皮椰蓉菠萝包
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用料
【面团部分】 | |
细砂糖 | 25克 |
炼乳 | 20克 |
奶粉 | 25克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 90克 |
全蛋液 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
【酥皮部分】 | |
黄油 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 1个 |
低筋面粉 | 70克 |
奶粉 | 15克 |
椰蓉(可放可不放 根据自己口味来哦(*ˊૢᵕˋૢ*)) | 6克 |
刷酥皮表面的蛋黄 | 1个 |
【好吃到炸的】港式酥皮椰蓉菠萝包的做法
揉面团我就不一一再次具体说明咯,前面都有哈(~ ̄▽ ̄)→))* ̄▽ ̄*)o
揉完面团之后发酵至两倍大,然后取出排气,静置三分钟椰蓉馅儿_§:з)))」∠)_
前面都有哦,我也不一一具体讲解啦准备好酥皮材料
黄油和细砂糖彻底融化
倒入全蛋液,均匀搅拌哦(*ˊૢᵕˋૢ*)
不需要分三次倒入,不需要分三次倒入,不需要分三次倒入...搅拌均匀之后状态如图
涮入低粉哦(*ˊૢᵕˋૢ*)
再放入奶粉⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
搅拌均匀之后,酥皮就制作好了( •̥́ ˍ •̀ू )
把面团分成九份,放好
酥皮也一样分成九份
底部放个保鲜膜,把一个酥皮放上去用擀面杖,杖平整(~ ̄▽ ̄)→))* ̄▽ ̄*)o
把揉好的面团放在酥皮上😬
酥皮包上面团一大半(三分之二)即可
刷上蛋黄液
把留出来的三分之一面团放入底部
注意:底部留出三分之一不需要把酥皮全部包裹起来哦(*ˊૢᵕˋૢ*)用刀轻轻画几条线😁
如图所示(。ӧ◡ӧ。)
开始发酵咯๛ก(ー̀ωー́ก)
冬天放烤箱发酵1小时,夏天自然发酵就好。发酵好了哦(*ˊૢᵕˋૢ*)
放入烤箱中层,上管140℃下管150℃烤20分钟香喷喷的菠萝包出炉咯๛ก(ーωー́ก)
好好吃呢(  ̄ ▽ ̄)o╭╯☆#╰(  ̄﹏ ̄)╯
密封保存哦(*ˊૢᵕˋૢ*)