椰蓉蔓越莓吐司/香葱肉松吐司（波兰种）

我这个方子是两个450g吐司盒的量，如只做一个吐司请务必减半制作！                                             波兰种做法请参见这个方子：

用料  

椰蓉蔓越莓吐司/香葱肉松吐司（波兰种）的做法  

1. 提前一天制作波兰种，做好后放冰箱冷藏。主面团材料除盐和黄油以外全部入主锅，揉面6分钟，至初步扩展阶段。加入盐和黄油，再揉4分钟，至完全扩展阶段。

2. 整成光滑面团，盖保鲜膜进行一发，至约两倍大，或手指沾干粉戳洞基本不回缩或缓慢回缩状态，一发就完成了。

3. 一发的时候制作椰蓉蔓越莓馅料。将黄油和糖隔水加热搅拌融化。

4. 晾至不烫以后加入蛋液搅匀，加入椰蓉搅匀。

5. 蔓越莓切碎拌入搅匀。馅料备好放置一旁。

6. 一发好的面团一分为二，先取一份制作蔓越莓椰蓉吐司。面团拍打排气，擀成大长方形厚薄均匀的面皮。

7. 2/3部分抹上馅料，1/3不抹。

8. 将没抹馅料的1/3面皮折叠至1/3的位置。

9. 将另外一边折过去。边缘捏紧防止馅料掉出。

10. 沿长边擀长。

11. 再次进行三折。

12. 三折完毕。

13. 再次沿长边擀长。

14. 一端保留，均匀切成三条。松松地编辫子，切开的露出椰蓉的面记得朝上，这样做出来好看。

15. 编完以后将末端捏紧，两头重叠捏紧，收口朝下，放入吐司盒内。进行二发。

16. 接着制作香葱肉松吐司。同样排气后擀成长方形面皮。

17. 先均匀涂上色拉酱，再均匀撒上肉松和香葱，从上端卷起。

18. 卷成这样的圆柱形。

19. 上端保留不动，将其余部分对半切开。

20. 绞成麻花状，末端捏紧，两头捏紧。

21. 收口朝下放入吐司盒。进行二发。

22. 二发完毕的椰蓉吐司，表面刷蛋液，撒少许椰蓉做装饰。同时烤箱预热175度。

23. 二发完毕的肉松吐司，表面刷蛋液。同时烤箱预热175度。

24. 预热完毕后入烤箱最下层，175度烤45分钟（这是根据我家烤箱脾性来的，自家烤箱自行调整，通常在35-45分钟左右）。注意：这款吐司因为会长很高，所以务必烤到10分钟左右的时候就去看一下上色情况，如已经上色就马上加盖锡纸。

25. 烤完的香葱肉松吐司，完美👍

26. 烤完的蔓越莓椰蓉吐司，完美👍

27. 没等晾凉迫不及待切开看看组织，完美👍

28. 组织细腻柔软，拉丝绵长。

29. 近距离看看。

30. 再看看椰蓉吐司，也是一样完美。

31. 切片，准备明天早餐享用啦！