黑麦佛卡夏
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用料
蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 20克 |
高筋面粉 | 200克 |
黑麦面粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 200克 |
橄榄油(抹面饼) | 适量 |
圣女果 | 9个 |
海盐 | 2克 |
迷迭香 | 2克 |
百里香 | 2克 |
罗勒 | 2克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
黑麦佛卡夏的做法
蒜切末,加入橄榄油煸至金黄,高筋面粉中加入黑麦面粉,酵母粉和盐
加入清水,用电动打蛋器的搅拌棒搅拌10分钟,加入蒜油,继续搅拌10分钟,盖保鲜膜发酵至两倍大,排气揉匀松弛20分钟
烤盘铺锡纸,面团放入按压成长方形厚饼,入烤箱发酵至1.5倍大,刷一层橄榄油,摆入切半的圣女果,撒都是1:1的海盐,迷迭香,百里香,罗勒,黑胡椒的调料混合物,入预热180度烤箱中层烤30分钟即可