肉松花朵面包
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在网上看到的这个面包造型的视频,因为操作简单、颜值高,非常喜欢,在这里和厨友们一起分享下。
用料
一、主料 | |
牛奶 | 20克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 20克 |
玉米油 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 1.5克 |
二、辅料 | |
肉松 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
肉松花朵面包的做法
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束,将面团取出来整形。
充分地排气后,将面团均分成四等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个松弛好的面团,用擀面棒擀成圆形,放入肉松馅。
包好。
搓成长条。
压扁。
用刀切若干刀,注意顶部不要切断。
从一头开始卷起。
卷好。
放入事先刷好油的模具中。
同样方法卷好其余3个面团后,放入烤箱(在烤箱的烤架下面放碗热水,以帮助发酵)进行二次发酵。
发酵至两倍大取出。
表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中,中下层200度烤制15分钟。
取出放凉。
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己喜欢,换成奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、豆沙等。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱,时间的长短会有所差异,另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。