全麦蜂蜜面包
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这款面包最大的特点是百分之百的全麦粉,用蜂蜜代替白砂糖,吃起来具有独特的口味,内馅有五种,自己做可以随意的选择不同的馅料
用料
面团 | |
全麦面粉 | 280克 |
蜂蜜 | 45克 |
酵母粉 | 4克 |
蛋液 | 50克 |
鲜奶 | 138克 |
盐 | 3克 |
黃油 | 20克 |
馅料 | |
(一)蓝莓干奶油奶酪 | |
蓝莓干 | 45克 |
奶油奶酪 | 80克 |
白砂糖 | 30克 |
(二)白巧克力蔓越莓干 | |
白巧克力碎 | 60克 |
蔓越莓干 | 45克 |
熟薏米粉(或其它熟粉都可以) | 20克 |
(三)沙拉酱肉松香葱 | |
沙拉酱 | 30克 |
肉松 | 50克 |
小香葱 | 20克 |
(四)抹茶芸豆沙 | |
白芸豆沙 | 60克 |
抹茶粉 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
糯米粉 | 20克 |
(五)枣泥核桃碎 | |
大枣 | 60克 |
核桃仁 | 30克 |
全麦蜂蜜面包的做法
面团部分除盐和黄油外所有材料放入和面机,揉2个程序,放入盐、黄油,揉出手套膜
面团放入容器,盖上保鲜膜,室温28度左右发至二倍大,手指蘸一点面,戳一下面团,不回缩不塌陷
面团擀成长方形,放入馅料卷起,两边收口向里折一下,表面割自己喜欢的口,刷蛋液或撒一些装饰材料
放入烤盘,烤箱里放一碗热水,室温28度左右,发至快两倍大时,从烤箱取出,烤箱预热180度
放入烤箱中上层,烤28分钟,上色即可,完成
小贴士
各种馅料的制作
(一)蓝莓干奶油奶酪:将奶油奶酪打至顺滑,放入蓝莓干搅拌均匀即可
(二)白巧克力蔓越莓干:白巧克力切碎块,和蔓越莓干、熟薏米粉搅拌均匀
(三)沙拉酱肉松香葱:第一层刷沙拉酱,第二层撒肉松,第三层撒香葱
(四)抹茶芸豆沙:糯米粉加入适量水调匀,小火不停搅拌至浓稠,放入芸豆沙,白砂糖,抹茶粉搅拌均匀
(五)枣泥核桃碎:大枣去核,放入料理机打成泥,不用加水,核桃仁放入烤盘,200度烤5分钟,放凉剪碎,把枣泥、核桃碎搅拌均匀