Onion Bread 洋葱面包浓汤

8寸圆型活底模具
自制酸奶油：

用料  

Onion Bread 洋葱面包浓汤的做法  

1. 
   后油法：除黄油外，其他面团材料混合后揉成光滑的面团（面包机一个揉面过程15分钟），在加入室温软化的黄油用面包机继续揉一个揉面过程。

2. 面团发酵至原来的两倍大，取出面团继续揉，将面团里的空气排出，把面团分成两份，一份约150克，另一份约110克。分别揉成圆球用棉布盖住松弛15分钟。

3. 平底锅加热放黄油，加洋葱碎，炒至洋葱变透明为止，冷却待用。

4. 把150克的面团擀成直径20厘米的圆形面片，模具底层铺油纸，将擀好的面片铺在油纸上。模具内侧立面高5厘米内均匀的涂抹上黄油。

5. 110克面团先搓成50厘米长的长条，在擀成长65厘米宽4厘米的长面片状。

6. 把长面片按在模具里的内侧贴紧，与底部面饼连接压紧，底部面片用叉子均匀的扎上小孔。

7. 在另一个盆中加入酸奶油、低筋面粉、鸡蛋、小茴香子、盐用手动打蛋器混匀。

8. 饼底上铺上炒好的洋葱碎，在把培根丁铺在洋葱上。

9. 将调好的酸奶油馅料均匀的倒在培根丁上面，最后表面撒上适量的欧芹碎进行装饰。

10. 烤箱200度预热5分钟，入烤箱中层烤30分钟（各品牌烤箱温度有差异，烤制时间可自行调节。）如果烤好后颜色较浅，可以放在上层用上火烤至颜色满意为止。但中途不能离开烤箱很快就会上色。模具底部垫个托盘在入烤箱烤。

11. 烤好后切块撒上帕玛森干酪碎或者干酪粉味道更好吃！

小贴士

1.圆形模具底部铺油纸，内侧涂脱模油或者黄油
2.洋葱和培根切成1厘米大小的小丁
3.趁热食用，凉的状态口感差。
4.最好不要选用其他材料代替其中的食材，例如：小茴香子、欧芹粉。