［Vegan］番茄洋葱浓汤
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上周买了番茄没吃，决定做个汤配法棍消耗掉。需要用到搅拌机/料理机才能达到浓汤效果。
没有给食物拍照的习惯，封面用了网图。
用料
| 西红柿 | 1-2个 |
| 白洋葱（小） | 1个 |
| 橄榄油 | 10ml |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 盐 | 2g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 意大利混合香草 | 少许 |
| 蔬菜高汤块 | 半块 |
| 水 | 200ml |
［Vegan］番茄洋葱浓汤的做法
番茄和洋葱切成小丁，蒜切片。
橄榄油下锅，把蒜和洋葱炒出香味后放入番茄，加入盐，微微出汁后加入水。
在汤中加入蔬菜高汤块、一点柠檬汁和混合香草，中小火煮30-40分钟，收汁后盛出。
稍稍放凉，取3/4放料理机或用搅拌机打碎成质地细腻的泥状。再与另1/4混合，增加口感。
配法棍或吐司再好不过啦
小贴士
混合香草我用的就是瓶装的，Italian herbs或herbs de Provence都可以，有条件可用新鲜的香草，罗勒（九层塔）、迷迭香、百里香、鼠尾草、龙蒿和牛至都可以。
我买的西红柿不是太酸，所以加了柠檬汁，酸度是决定汤是否鲜的关键。
洋葱加得太多汤会甜，不喜欢甜味的可以少加一些，只取香气。我选了白洋葱，因为用紫色洋葱汤的颜色会比较糟糕。
