小美版法式蒜香小面包
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这款小面包,外脆里绵,适合配一壶红茶:嚼一口面包、品一口红茶、悠哉悠哉的追剧或看书。
用料
高筋粉 | 250克 |
水 | 150克 |
糖 | 10克 |
橄榄油 | 15克 |
酵母 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
酱料 | |
黄油 | 40克 |
大蒜 | 2粒 |
小美版法式蒜香小面包的做法
将水、酵母、糖放入主锅,设置2分钟/37度/速度2激活酵母;
面团揉好后,分成8份,揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟;
取一个面团,擀成牛舌状;
然后由外往里卷起来;
注意要裹紧,不要松松的;
裹好后,两端轻轻搓成锥形(如图),放到温暖的地方发酵到1.5-2倍大;
发酵时,准备黄油馅儿:2粒大蒜放主锅,设置5秒/速度8打碎;
然后加入黄油粒,设置4分钟/50度/速度1加热混合后备用;
发酵好的面团,撒上干粉、割上花纹,同时,预热烤箱190度;
将黄油馅儿装入裱花袋,挤入面包切开的开口里;
面团放入预热好的烤箱,烘烤20-25分钟左右即可,为了保证外脆里绵的口感,可以在烤箱里放入一小杯温水;
烘烤时间到,出炉,稍冷却后咬一口下去,香浓黄油夹杂蒜香,好好吃😋