手工和面—豆沙面包

家里有个爱吃的小屁孩，加上有个爱做的辣妈！
哈哈哈，又爱瞎折腾，没办法为了使自己再瘦一点，开始手工揉面啦。我所介绍的美食都是适合新手，家庭款美食，操作简单，不像面包店那些有专业的工具，我所知道的全都分享出来，希望你们能喜欢，这对我是一件很开心的事。

        说说手工揉面：揉面是一项运动，需要体力的，那些用手工能揉出手套膜的小伙伴们确实很佩服啊！给你们一百个赞。话不多说，接着上面来，我是大概揉了一个多小时。用各种手法：揉、推、搓、拉、敲、打，只要你有力气怎么弄都行。我是弄的腰酸背痛。不玩了，差不多就行啦，又不是拿出来卖的，自家吃不用讲究，做出来也是很松软的，相信我。

用料  

手工和面—豆沙面包的做法  

1. 鸡蛋、牛奶倒入碗中搅拌均匀。此时可以把黄油先解冻。

2. 把高筋面粉、酵母粉、糖粉倒入鸡蛋牛奶液搅拌和面。

3. 和好后的面团大概是这样子，再继续把面团揉光滑一点点。

4. 加入黄油再继续和面。

5. 揉黄油有点麻烦，刚开始有点滑，手上有点沾，慢慢地揉个15分钟左右表面就很光滑的。需要耐心哈！

6. 揉啊揉，大概一个小时过去了，传说中的手套膜还差那么点，我已经很满意啦，就这样吧！

7. 盖上保鲜膜，放烤箱发酵1个小时。没有烤箱就常温发酵吧，大概发到两三倍左右就行了。（烤箱有发酵功能）

8. 发酵后是这样的，成蜂窝状。

9. 用舀饭的那个勺子把面团从边缘铲下来，有铲刀更好。铲下来后不要再揉，直接分成8份，红豆沙也分成8份。（发酵好的面团不要用手再揉了，再揉就会破坏面的气泡，导致烤出后不松软。）

10. 拿一个面团压扁，放红豆沙包好，像包包子那样。

11. 用擀面棒压成椭圆形。

12. 轻轻地把上面皮用刀划开一条一条的线，尽量轻点，不要划断了。

13. 再把面皮翻过来

14. 从下往上卷起来，再搭个圈圈就OK啦！

15. 再次静置10分钟左右，再刷蛋黄液，撒些芝麻。
    先预热烤箱180度，

16. 上下管180度，中层，烤15分钟。

17. 很香很软！

18. 很松软、香喷喷的哒！
    放一夜更松软，第二天当早餐很不错，配一杯牛奶，小孩子的最爱哦！！

小贴士

牛奶和鸡蛋一起是160克左右，和面不湿不干，刚刚好。如果是大鸡蛋，牛奶就少加一些，如果是小鸡蛋，牛奶就多加一点，总共160克就OK。    时间根据自家的烤箱来定，，不要烤太久，否则表皮会很硬，13-15分钟差不多。