【波兰种】蜂蜜乳酪吐司（面包机版）

❌不含鸡蛋，清淡的面包体，包裹着浓郁奶酪芝士馅。淡淡的奶香，甜甜的蜂蜜，云朵般的柔软，称得上吐司界的“白富美”。
原方来自啊呜老师的蜂蜜吐司。

用料  

【波兰种】蜂蜜乳酪吐司（面包机版）的做法  

1. 【波兰种】材料混合均匀，冷藏发酵20-24小时 ，发酵至有大气泡，组织蜂窝状。

2. 发酵好的波兰种+【主面团】材料除黄油、盐以外。自动和面20分钟。

3. 第一个和面程序结束后，加入软化的黄油、盐，自动和面25分钟。揉至完全扩展阶段（手套膜）
   ❗和面期间避免面温过高。

4. 室温发酵至2倍大，手指粘粉戳洞，不回缩，不塌馅。

5. 【奶酪馅】材料除黄油，香草精以外加入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠，呈卡仕达状态。
   ❗一点要小火，并且加热过程中不断搅拌，避免糊锅。需要一点时间。

6. 浓稠后关火，加入香草精，黄油，搅拌均匀。

7. 装入裱花袋，冷却。

8. 发酵好的面团取出，排气，分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

9. 面团擀开，翻面，自上而下卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

10. 面团擀开，翻面，挤上奶酪馅，自上而下卷起。

11. 放进面包桶，启动发酵菜单1个半小时。

12. 发酵至8分满，烘烤35分钟。

13. 烤好后立马取出放凉。
    😂我一发面温高了，吐司没长高。亲们，一定要注意发酵温度。一发不要超过28度。

14. 彻底冷却后才可以切片。

小贴士

📌现在天气热，液体要用冰的。
📌整形的时候，不要放得太拥挤，不然会影响吐司长高。
📌此款吐司含水量比较高，面团会比较黏，请撒手粉，并用刮板辅助整形。