浓郁型吐司-蜂蜜抹茶吐司（波兰酵种）

用料  

浓郁型吐司-蜂蜜抹茶吐司（波兰酵种）的做法  

1. 波兰酵种：高粉50g+水50g+酵母粉1g混合至无干粉，盖上保鲜膜，室温过夜。如果不马上用，放置冰箱冷藏，3天以内可使用。
   主面团：高粉450g+水220g+蜂蜜20g+奶粉30g+全部波兰酵种（约100g），厨师机低速揉至面团无干粉停机，盖保鲜膜静置20-30分钟。
   静置好的面团+盐5g揉至扩展阶段，停机放松面团5分钟，再次启动厨师机，将黄油分2-3次揉进面团，加入酵母粉3g揉进面团。停机取出面团，分割出300g面团+抹茶粉8g，将抹茶揉进面团颜色均匀即可，盖上保鲜膜进行基础发酵。

2. 面团一发结束。

3. 将面团分割成等份，按压排气、滚圆放松10-15分钟。放松好的面团擀开卷起再放松10分钟。

4. 放松好的面团整形。

5. 放入模具进行二发。

6. 烤箱上下火180度，提前预热。将发好的面团送入烤箱烘烤。

7. 冷却。