酥皮小面包 本文已影响 3.19W人 用料 高筋面粉 300克 黄油 35克 盐 4克 低筋面粉 50克 细砂糖 45克 水 160-165克 酵母 3.5克 蛋液 一只,差不多40克 酥皮小面包的做法 除黄油以外的材料混合揉成扩展阶段 加入黄油揉成完全扩展阶段 基础发酵一个小时 在发酵的时候做酱:黄油,低粉,蛋液,砂糖,各20克,混合均匀 发酵完毕后分割滚圆放入模具 挤上酱,入炉烤,170度22分钟,时间以上色为准