12*12水立方吐司（波兰种）
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2.39W人
适合早餐机封边
用料
| 1⃣️波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 2⃣️主面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 1.5克 |
12*12水立方吐司（波兰种）的做法
吐司模
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张")
波兰种材料混合均匀 放入冰箱冷藏过夜
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张")
主面团除黄油和盐外材料混匀 揉至光滑
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张")
加入黄油和盐 完全扩展阶段
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张")
28度发酵一小时
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张")
排气分割2份 滚圆松弛10分钟
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张")
擀开 翻面 从上往下卷起 松弛10分钟
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张")
擀开 翻面 从上往下卷起
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张")
放入模具
![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张")
35度发酵至模具8分满 盖上盖子
烤箱预热![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张")
180度 40分钟
出炉震模具 侧放晾凉![12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "12*12水立方吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张")
晾至手温放入保鲜袋
吃光切片冷冻保存
小贴士
主面团里液体含量：
1.王后软欧液体总量35g
2.金像液体40g
