可颂(直接法) 本文已影响 3.23W人 25g黄油7×750g黄油10×10100g黄油14×14150g黄油17×17 150(黄油质量)=17×17(黄油片长度)✖️密度✖️黄油片厚度厚度密度不变 用料 t55 300克 盐 6克 糖 40克 高糖干酵母 9克 如果用鲜酵母 8克 黄油 30克 水 65克 牛奶 60克 蛋液 20克 如果液体只有水 150克 黄油片 150克 蛋液(蛋黄:牛奶) 1:1 糖水 1.4:1 总面团 685克 可颂(直接法)的做法 190度,18分钟