小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕
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今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕,其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感,烘烤温度加高形成脆皮,时间变短让内部超柔软,喜欢的小伙伴赶紧收藏哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 30克 |
蜂蜜 | 65克 |
低筋面粉 | 135克 |
玉米油 | 40克 |
杏仁片 | 少许 |
小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕的做法
先把材料备好,模具里放纸杯
蛋盆中鸡蛋、糖、蜂蜜
蛋盆坐于50度温水中,热水有利于全蛋打发。打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀,泡沫变得很细腻,提起蛋头,滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了。
分3次加入过筛的低筋面粉,翻拌至看不到干面粉颗粒。
加入玉米油,翻拌或切拌均匀
蛋糕糊装入模具7成满,震一下气泡,撒上几个杏仁片
送入预热好的烤箱、中层,上下火190°C烤15-18分钟,👀蛋糕膨胀到最高点,回落至稳定就差不多了。
香气四溢啊!
超级细腻,好吃😋
小贴士
不确定熟没熟?可以拿一个牙签插入,不粘即代表熟了。