芝麻瓦片酥

芝麻的香气 脆脆的口感
想要多做一些，就成倍增加用量。
剩下的蛋黄可以做蛋黄奶酥：

用料  

芝麻瓦片酥的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离

2. 加入糖粉搅拌均匀，让糖粉溶化。使用砂糖或者绵白糖需要多搅一会儿。加入玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩。最后加入芝麻。

4. 放入裱花袋，或者用勺倒在烤盘上，不要太多，面糊会自然摊开。

5. 160℃  烤箱预热5min，烤12-14min。温度和时间根据烤箱和食材多少调整。烤到中间基本上变颜色了就可以了。拿出来晾一晾，瓦片酥会很酥脆。刚烤出来的时候还有一点软。

小贴士

火候非常重要，做一、两次，根据自己喜欢的口感可以调整好的温度和时间。多烤一会儿就会更脆。
熟芝麻可以在市场或者是淘宝店里买，也可以买生芝麻，拿回家之后用小火不断翻炒，到颜色略深有香味儿就可以啦。也可以用烤箱较低的温度把芝麻烤熟。