加拿大“新东方烹饪学校”week8
这次的布丁真的好吃到炸裂,太妃糖酱是精髓
用料
水 | 300g克 |
枣 | 150克 |
葡萄干 | 25克 |
小苏打 | 1tsp |
黄油 | 50克 |
白砂糖 | 175克 |
香草精 | 1滴 |
鸡蛋 | 110克 |
面粉 | 175克 |
泡打粉 | 1 又1/4tsp |
葡萄干椰枣布丁(搭配太妃糖酱)的做法
黄油室温软化,加糖打发
椰枣和葡萄干加水放入锅中。煮开关火加入苏打搅拌,冰浴直到室温
分次在黄油中加入蛋液,确认蛋液和黄油没有分离
在黄油中加入椰枣和葡萄干,水也一起放,加入面粉
倒入模具177°烤25-30分钟