提拉米苏 带我走的爱👄

免烤箱 零失败超美味的提拉米苏
带走的不只是美味还有我的心

意大利传说中：　　
Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
再满头大汗地送到士兵的手中，
她挂着汗珠， 闪着泪光递上的食物虽然简单， 却甘香馥郁，
满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人， 跟他去天涯海角，
而不仅仅是让他记住，
所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

吃到它的人,会听到爱神的召唤.
吃一口就会上瘾停不下来啦
 
配方6寸量

用料  

提拉米苏 带我走的爱👄的做法  

1. 准备原材料，牛奶可以换成水💦

2. 吉利丁片凉水泡软备用，千万记得是凉水

3. 搅打蛋黄

4. 将砂糖倒入牛奶中煮沸，同时用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，防止糊底儿

5. 煮沸的牛奶冲入蛋液中，刚开始加的时候要慢慢倒入，注意不要烫出蛋花，边冲边打发，打至颜色发白，体积变成2-3倍大。

6. 马斯卡彭隔温水用手动打蛋器搅拌至顺滑，马斯卡彭很容易油水分离，千万不要打发。

7. 马斯卡彭与步骤5的蛋液混合搅拌均匀，用刮刀十字翻拌法，尽量不要选用蛋抽搅拌。

8. 加入提前泡好的吉利丁片，趁余温搅拌至完全融化，或隔温水搅拌使吉利丁融化。液体1完成

9. 淡奶油中加入咖啡力娇酒，打发至七八成，呈尖锋状。没有咖啡力娇酒的可以选择白朗姆酒＋咖啡水，或者只用咖啡水，力娇酒的作用是去腻。🍾🍾🍾

10. 打发的淡奶油与完成的液体1混合，十字翻拌法，翻拌均匀，提拉米苏液体部分完成。💯

11. 模具用保鲜模封底，让咖啡水完全浸透手指饼干，然后放入模具中。✅
    
    视频字幕君打错了，手指饼干是浸泡咖啡水，不是咖啡力娇酒‼️‼️‼️

12. 在模具中倒入提拉米苏糊，冷冻4小时，解冻后食用。

13. 利用淡奶油进行装饰（不喜欢奶油的同学可以忽略此步骤）淡奶油加糖打发，比例为100g淡奶油＋8g糖🎂
    

14. 撒一层防潮糖粉

15. 撒一层可可粉🍫

16. 完全解冻后就可以开吃了🍰🍰🍰

小贴士

1. 沸腾的牛奶加入蛋黄是为了给生蛋黄消毒,牛奶可以用水代替🍼
2. 手指饼干一定要浸透咖啡液，不然倒入慕斯糊，手指饼干会上浮。
3. 可可粉选苦一点的，口感更好，但是配方中糖的含量要增加🍫
4. 防潮糖粉是为了避免可可粉迅速浸湿，如果自己在家吃也可以不撒
5. 可以晚上做好，冷冻一夜，第二天睡醒放进冷藏，解冻后食用🍰