带我走——提拉米苏

提拉米苏，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。很多人将提拉米苏当做爱情甜蜜的象征，在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
今天小北就教大家如何制作爱情甜蜜的味道哦~

用料  

带我走——提拉米苏的做法  

1. 有什么问题来小北烘焙微信公众号来提问哦~

2. 先将吉利丁片放入凉水中泡软备用

3. 将马斯卡彭用手动蛋抽搅打顺滑后备用

4. 用电动打蛋器将蛋黄打发至蓬松，颜色微微发白

5. 将砂糖和水倒入小奶锅中用小火煮至沸腾后离火

6. 将糖浆缓慢倒入蛋黄粽，边倒边用电动打蛋器迅速搅打，谨防蛋黄被液体烫熟

7. 将混合液搅打至细腻浓稠，搅打时有纹路

8. 晾至常温后加入马斯卡彭，用蛋抽混合搅拌均匀

9. 将泡好的吉利丁片隔水融化

10. 将混合液倒出少部分与吉利丁片充分搅拌混合

11. 再倒回混合液中，搅拌均匀

12. 然后进行过筛

13. 将淡奶油打发至浓稠状态

14. 将淡奶油倒入蛋液糊中，搅拌均匀，装入裱花袋备用

15. 将咖啡粉和开水搅拌均匀

16. 加入咖啡力娇酒混合均匀即可

17. 将模具底部用保鲜膜包住，放在底托上（这里用的是7寸方形慕斯圈）

18. 将手指饼干均匀蘸上咖啡液铺在模具底层

19. 挤入一层慕斯糊覆盖手指饼干，轻震几下，房子慕斯糊里有空洞

20. 再铺入一层蘸了咖啡液的手指饼干，挤入剩余的慕斯糊

21. 用抹刀抹平表面，轻震两下

22. 放入冰箱冷藏4小时以上（冷冻20-30分钟）至慕斯糊完全凝结

23. 先脱去保鲜膜再用火枪或者吹风机稍吹热慕斯圈后脱模

24. 切块后，撒上防潮可可粉就好了哦~

25. 超级美味~