超级简单的电饭煲蛋糕（无需打蛋器）

碗要无水无油，考虑到家里没有称，所以用纸杯来做为一个标尺

用料  

超级简单的电饭煲蛋糕（无需打蛋器）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

2. 将过筛的面粉和油搅拌，呈图上的浓度，超粘稠的感觉

3. 将牛奶和蛋黄打散

4. 混合面糊和蛋黄，加入糖和一丢丢盐，再过滤一遍

5. 把几滴柠檬汁（白醋）和三勺淀粉加入蛋白中。
   打出鱼眼泡后第一次加入白糖；
   打出淡淡的泡沫后第二次加入白糖；
   打出湿性发泡后第三次加入白糖；
   最后打到干性发泡便打好蛋白。

6. 我用的是剪成一条条的矿泉水瓶打蛋清的

7. 将一点点蛋白和蛋黄翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，继续翻拌（切记切记，是翻拌，要是直接搅拌就消泡了，蛋糕🍰就会塌陷）

8. 从高处倒入电饭煲内档中，用刮刀刮平。如果把蛋糕糊直接倒入蛋糕糊就平了，那么蛋糕糊就消泡了，蛋糕也就失败了

9. 找到蛋糕键，按开始。
   煮好后千万千万千万别马上打开，闷20分钟，就完成了，超美味，超好吃，一次成功！！！

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 撒上葡萄干更美味哦

小贴士

1、至于湿性发泡，干性发泡可以上百度查，我也说不清楚，总之筷子若能“屹立不倒”，就OK 了
2、塑料瓶真的可以打发蛋清，我做了3次，都打发成功了，真的真的真的！！！
3、碗必须要无水无油！！！做过的人都懂，特别是装有蛋清的碗，不然肯定打发不了
4、想做的人加油！！