很丑但超火,入口瞬间秒爱?奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,10分钟在家轻松做~
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它,外表平平无奇,有着焦黑的叛逆色,切开后内馅淡黄柔软、香味浓郁,切一块细细品尝,柔软的蛋糕慢慢在嘴里化开,醇厚的奶酪味冲击着味蕾,香气弥漫于唇齿之间,回味无穷。
用料
奶油芝士 | 350g |
砂糖 | 70g |
蛋黄 | 15g |
全蛋 | 115g |
淡奶油 | 150g |
玉米淀粉 | 13g |
很丑但超火,入口瞬间秒爱?奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕,10分钟在家轻松做~的做法
芝士提前2小时在室温软化,加入砂糖中速打顺滑,备用;
加入蛋黄搅匀,后分次加入全蛋搅匀;
分次加入淡奶油搅匀,加入玉米淀粉慢速搅匀;
水浴法,上下火220度,烤30分钟即可。
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小贴士
1、模具中一定要铺上油纸,方便脱模。
2、奶油芝士可根据自己的口味增加用量,但尽量不低于200克,否则蛋糕糊太稀回缩大,芝士味也不够浓。
3、淡奶油的选择:尽量选择脂肪含量不低于35%的淡奶油,否则口感会不够浓郁。
4、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据自己烤箱脾气灵活调整;不同的时间长度代表了成品不同的状态:20分钟内里半熟状态,有点流心的感觉;25分钟不流心,但是挺柔嫩的;30分钟中心部分很实了,吃起来依旧滑嫩。
5、推荐冷藏一晚后再吃,芝士味会更厚实,口感更美味。