芝芝南瓜流心蛋糕

外表很秋天的蛋糕，甜甜的奶酥和咸咸的芝士是绝配，做起来超简单～

用料  

芝芝南瓜流心蛋糕的做法  

1. 南瓜粉和面粉过筛，黄油不解冻用刮板切成小粒，所有奶酥材料混合，用手抓成肉松状（嗯这一步有点点恶心）

2. 装饰用的板栗南瓜切3mm左右的薄片，内陷切成丁，用湿润的厨房纸斤包起来，表面再包一层保鲜膜，微波炉高火加热40秒，翻个面再加热40秒。

3. 蛋黄用蛋抽打碎，加入过筛的粉类，再加入色拉油，用蛋抽搅拌至完全顺滑，有微微纹理的状态。

4. 用打蛋器挑一下蛋白的筋（稀蛋白和比较硬的蛋白混合均匀），滴几滴柠檬汁，打蛋器开2档，分两次加入白糖，打发至有比较清晰的纹路。
   
   附一张打发好的蛋白和蛋黄糊状态对比

5. 1、170度开始预热烤箱
   2、先倒1/2蛋白和蛋黄翻拌几下，把拌好的蛋白和蛋黄混合体倒入另一半蛋白中，翻拌均匀（注意全程都是Z字形翻拌，不要画圈搅拌！不要过度搅拌！会消泡滴，那样你会得到一个齁甜齁甜的黄金蛋饼！）
   3、6寸模具垫油纸，倒入1/2蛋糕糊
   4、铺一层芝士片在蛋糕中央
   5、南瓜粒也均匀的平铺到中心的部分
   6、撒上芝士粉，再铺一层芝士片
   7、撒芝士粉，再盖一层芝士片
   8、倒入剩余的1/2蛋糕糊
   

6. 蛋糕表面装饰：一半铺上间隔均匀的南瓜片，在另一半和南瓜片之间的间隙都撒上奶酥粒。
   170度入烤箱，40分钟出炉。