超软蛋糕
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我之前的图片不见了所以少了两张。
这个方子实际名字是烫面戚风蛋糕,我个人觉得方子不错的所以分享一下~但是每次我都塌陷了……管他呢反正我又不拿去卖。哈哈。非常软~
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 55g |
玉米油 | 50g |
低筋粉 | 60g |
细砂糖 | 60g+20g |
超软蛋糕的做法
牛奶,玉米油,20克细砂糖加入锅中加热,搅拌至沸腾立马离锅,然后继续搅拌适当冷却
一点点把面粉过筛,加入锅中,搅拌至无颗粒
打发蛋白,分三次加入砂糖
加入三分之一蛋白,切拌匀后加入剩余的蛋白,切拌均匀
入锅烘烤,中度烧色,五十分钟,出锅后倒扣放凉脱模
小贴士
我偷懒用的面包机烘烤,如果你愿意的话那就用烤箱吧,至于时间,每家的烤箱脾气都不同,参考以往烤蛋糕的时间吧~本来烘焙就是探索与创造嘛~