金融家蛋糕

用料  

金融家蛋糕的做法  

1. 蛋白加入糖搓底混合

2. 打断蛋白的粘液，但不打发，也别混入空气。混合成透明液体

3. 杏仁粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉混合过筛加入1中

4. 过筛的粉类和蛋白糖液混合，此步骤不能完全混合，完全混合后就变成粘稠液体，这个步骤大致混合后有干粉的状态就好

5. 黄油放火上小火加热至融化煮开后，捞出浮沫

6. 把5加入到4中混合均匀

7. 混合好的面糊很柔滑

8. 把混合好的面糊7放入一次性裱花袋内

9. 烤箱预热220度，把面糊倒入模具中，烘烤