巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕 本文已影响 2.53W人 用料 中粉 140克 可可粉 33克 蛋黄酱 1/2杯,110克 小苏打 1/2小勺 盐 1/8小勺 糖 160克 蛋 1个 香草香精 1小勺 沸水 150克 巧克力蛋黄酱纸杯蛋糕的做法 混合中粉,可可粉,小苏打,盐,过筛备用 糖和蛋,打发至变白蓬松。加入蛋黄酱和香草香精,搅拌均匀 加入一半1中的干粉混合物,切拌均匀。加入一半沸水,切拌均匀。加入剩下的干粉混合物,切拌均匀。加入剩下的沸水,切拌均匀。整个过程切勿搅拌过度,让面糊起筋。面糊十分稀释,是正常的 倒入模具,如果要正常高度的纸杯蛋糕,2/3满就可以了。我知道自己吃,大部分不会裱糖霜装饰,所以想做特别高大饱满的纸杯,特地多倒了面糊 放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出,大概22分钟左右