柠檬椰香小蛋糕__"君之版"
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一款清新的小蛋糕,为爱椰香味的老妹而做――
用料
低粉 | 120g |
椰蓉(椰丝) | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 50ml |
牛奶 | 160ml |
细砂糖 | 50g |
泡打粉 | 1小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
柠檬皮 | 半个 |
柠檬汁 | 2小勺 |
柠檬糖浆________ | |
糖粉 | |
柠檬汁 | |
椰蓉(椰丝) |
柠檬椰香小蛋糕__"君之版"的做法
用粗盐将柠檬表皮擦拭,清洗干净;
将柠檬切半,挤出柠檬汁;
把柠檬皮(只取皮,白色部分剔除干净)切成碎屑备用;将低粉、泡打粉、小苏打、椰蓉与柠檬皮混合均匀;
在一个大碗中打入鸡蛋,依次加入细砂糖、牛奶、色拉油、柠檬汁搅拌均匀;
将混合好的干性材料倒入步骤3中,轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可;
烤箱185度预热
将搅拌均匀的面粉糊装入模具6―7分满,(中号纸杯约10个)
180度,中层,25--30分钟等待的过程中准备刷蛋糕表面的糖浆,柠檬汁加糖粉混合均匀,酸甜度可以根据自己的口味掌握;
蛋糕烤好后,出炉立即刷上柠檬糖浆,撒上椰蓉。