海盐摩卡奶油蛋糕

虽然蛋糕抹面是我的短板，但还是愿意有机会就动手练一下。昨天为家人生日做了一个海盐摩卡奶油蛋糕。尽管颜值不尽如人意，但反馈回来的信息还是很不错滴！“多层次的口感，令人满足！真的是太好吃了！”据说寿星一口气吃了两块😄戚风蛋糕的做法就不再次赘述了，请看 可提前一晚做好戚风蛋糕。下面是一个6寸蛋糕的材料；

用料  

海盐摩卡奶油蛋糕的做法  

1. 将一个6寸戚风蛋糕分成三片待用；

2. 先打发海盐奶油夹馅，盆中称好130克淡奶油和2克海盐；

3. 电动打蛋器中速打发至图中👆这样，即硬性可裱花状；

4. 装入裱花袋，暂不剪开口，放入冰箱冷藏待用；

5. 再来打发摩卡咖啡奶油夹馅：因夹馅奶油与抹面奶油打发的软硬程度稍有不同，故将其分开操作比较合适。先称好1/2材料的量；

6. 将其同样打发至硬性夹馅状态；

7. 开始夹馅操作：底部放一片蛋糕片，在上面先抹一层摩卡咖啡奶油夹馅，再抹一层海盐奶油夹馅；之后再放一片蛋糕，再重复抹夹馅；

8. 最后将剩余材料混合打发抹面奶油至图中👆这样，即稍有些软，可轻易抹开即可；

9. 最后再顶部做一点装饰，这个可据个人喜好搭配。我是裱了一圈奶油花，中间撒些黄油薄脆片；因内里夹馅丰厚，故抹面奶油不多，这也是造成抹面不好看的问题之一喽😏

10. 最后插上生日牌牌，就算完成了。

11. 寿星切开时按我的请求拍了视频；

12. 看看内里的模样吧！

小贴士

1.这是一款复合口味的奶油蛋糕，不喜欢咸口的朋友也可不加海盐，都制成摩卡咖啡奶油夹馅。当然独特风味就稍逊；2.打发淡奶油最好用中速，特别是新手，防止高速打发过度，水油分离出来；3.夹馅奶油要打的硬些，抹面略软，这样更易操作；