枣泥瑞士卷 本文已影响 2.75W人 做过很多次卷士卷,试了很多配方,因为网上配方太多,反而不知所措,感觉很多人是留一手的。 用料 鸡蛋蛋黄 100克 植物油 45克 枣泥 80克 蛋白 150克 糖 红糖35+白10 粉60克 低粉38克+米粉22克 柠檬汁 3-4滴 枣泥瑞士卷的做法 1.乳化植物油与奶2.筛粉3.加蛋黄(后蛋黄法)4.蛋白加柠汁打粗泡,加糖5.混合6.切拌7.烤170度14分钟+150度14分钟