完美的纸杯蛋糕
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在做了N次戚风蛋糕的失败与成功之后，突然某一天心血来潮做起了小纸杯，这一试之后一发不可收拾，结合了好多个厨友的方子之后，我也来分享一下我的经验！主要是让身边的一些无从下手的新手也可以给家人做出好吃的蛋糕！现在每天不做一批纸杯蛋糕就不行… 哈哈！！
用料
| 12 连模的用量参考 | |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 细砂糖（1） | 5 克 |
| 细砂糖（2） | 38克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 植物油 | 38 克 |
完美的纸杯蛋糕的做法
把两个鸡蛋蛋黄蛋白分离！另外一个全蛋打在蛋黄盆里！（图是四个鸡蛋）
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加细砂糖（1）
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
搅拌均匀后，分三次倒入植物油！（玉米油或者橄榄油）色拉油也行
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
过筛倒入低筋面粉
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搅拌均匀，不要有颗粒
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
在蛋白中分三次加入细砂糖（2） 打发（先低速再高速）
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打发蛋白，直到提起打蛋器时蛋白霜尖尖头不会弯才好！如果没有打发到位会直接影响蛋糕的成型和口感哦
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将三分之一蛋白霜挑进蛋黄糊中搅拌，不用特别均匀！但是一定要用翻拌的手法！
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再把糊倒回蛋白霜里面进行最后的翻拌，要拌匀！但是切记动作不宜过大
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
把蛋糕糊放入容器中 或者 用勺子也可以，均匀的倒入八分满！
蛋糕纸托尽量再打发蛋白之前操作！记得提前110度 预热烤箱哦![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入烤箱，上下火110度大约烤25分钟，再转150度烤20分钟！每个烤箱的脾气不一样哦… 一定要看着色情况去衡量时间！
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
可根据个人口味，加一点点蔓越梅… 或者其他… 反正宝贝很爱吃这颗蔓越梅☺️☺️☺️☺️
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
挤点儿奶油放点黄桃… 好吃的类
![完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "完美的纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
鸡蛋平时就记得放冰箱冷藏哦…
另外想到什么再说
