万圣节的绿皮小怪兽cupcake(原谅小怪兽)
万圣节又要来啦。。如果做腻了常见的女巫手指饼干,也不想做特别吓人的“脑花蛋糕”、“爆浆眼珠”、“蚯蚓坟墓”之类的东西,不如试试做这个萌蠢萌蠢的绿皮小怪兽给小朋友玩吧~ 既满足了万圣节氛围,也不会担心过于恐怖吓坏小朋友。
方子可做如图cupcake六个,其中杏仁酥粒因为分量太少会很不方便操作,所以这个量不止做六个,一次用不完的可以装起来冷冻保存,下次做别的蛋糕的时候撒一些也很好吃哒,撒在蛋糕卷表面也可以。
用料
杏仁可可酥粒(2-3次量) | |
杏仁粉(粗) | 40g |
黑糖或赤砂糖(粗) | 40g |
黄油 | 40g |
低筋面粉 | 30g |
可可粉 | 6g |
盐 | 一小撮 |
香蕉可可cupcake | |
香蕉泥 | 90g |
柠檬汁 | 5g |
细砂糖 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 40g |
低筋面粉 | 93g |
可可粉 | 7g |
泡打粉 | 3g |
牛奶 | 约30g |
装饰 | |
青蛇果(青苹果) | 1个 |
胡萝卜(或草莓1颗) | 1小截 |
瓜子仁 | 适量 |
眼睛糖珠 | 6对 |
柠檬汁 | 适量 |
万圣节的绿皮小怪兽cupcake(原谅小怪兽)的做法
准备好所有材料:杏仁可可酥粒需要提前制作,做好冻起来备用;cupcake部分的低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛两次。
杏仁可可酥粒做法:将黄油和糖、盐一起混合切拌,成为基本均匀的大颗粒状,加入低筋粉、可可粉、杏仁粉继续切拌,拌到呈无干粉的粗颗粒泥土状即可,装入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷冻,冻硬备用。
cupcake做法:香蕉去皮,装入保鲜袋压成泥,倒回碗里,加柠檬汁拌匀,防止香蕉泥氧化变黑。
磕入一颗常温鸡蛋,搅散拌匀
加入玉米油
筛入已经过筛好的粉类,拌到无干粉状态
加入牛奶调节面糊的干湿度,如果面糊过于干的话可以适当加一点点牛奶。此时可以开始预热烤箱,设置180度25分钟,按下预热键。
纸托放入模具中,将蛋糕面糊装入裱花袋,顶端剪小口,把面糊挤入模具约7-8分满,然后从冰箱里取出步骤2冷冻好的酥粒,分出约50g酥粒均匀的洒在面糊顶部。
烤箱预热完成后,将杯子蛋糕放入烤箱中层,烤制20-25分钟后取出,在烤网上完全晾凉备用。
制作绿皮小怪兽:青蛇果或者表皮够绿的青苹果切开,去掉核和两头的部分,均匀分成六等份,用小刀在苹果背面切出如图的弧形口子成为怪兽的“嘴巴”。切完记得及时在苹果的切面接触空气的部分抹上柠檬汁,避免氧化变色。
胡萝卜取一段,切片,然后用小刀将每一片削成“舌头”的形状
胡萝卜“舌头”安进苹果“嘴巴”里,用瓜子仁插在“舌头”两边成为“尖牙”。
用你手边各种粘合剂把眼睛糖珠黏上去,小怪兽就完成了。粘合剂可以用巧克力、麦芽糖、翻糖等等,或者…… 最简单的米饭粒。。
牙签掰成两半,一头插进“小怪兽”,另一头插入冷却好的cupcake里固定好,这几只绿皮小怪兽cupcake就做好啦~
小贴士
1. 方子牛奶的量可以根据实际情况适当增减5-10g,这个蛋糕体整体操作起来不是特别严格的方子。酥粒不做的话也是可以的,但有酥粒的口感层次会提升很多。
2. 用作舌头的胡萝卜可以用草莓替代,如果买不到青苹果,你用红蛇果做成红皮小怪兽也成,总之请发挥想象力啦~ 眼睛糖珠我手边正好有,经常做动物造型的话用得到,就在TB上搜一大堆。如果不方便购买,自己用黑白巧克力也是可以做的。
3.柠檬汁不建议省略,毕竟苹果和香蕉都是很容易氧化变黑的水果。