粗粮红糖燕麦饼干
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在下厨房还只有网页版的时候开始玩了,但一直都是从其他厨友的分享中get到很多有趣的烘焙食谱,所以也想试着分享一些简单的食谱~
某天一位到处游历分享自然养生的朋友跟我说了他旅游到某地,用现有的燕麦片和果干给朋友们蒸了燕麦饼,口感很不错,于是建议我可以利用燕麦做一些点心。
于是突然有了做燕麦饼干的新想法,结合之前做过的一些配方又改良了一下,没想到口感很理想,酥、脆、香,还保留了燕麦片的质感~
做法很简单快手,喜欢燕麦的厨友可以试试噢
用料
燕麦片 | 50克 |
低筋面粉 | 10克 |
全麦面粉 | 20克 |
椰蓉 | 20克 |
红糖 | 20克 |
食盐 | 0.5克 |
牛奶 | 10-15克 |
160度烘烤15分钟左右(根据自家烤箱调整) | |
补充:黄油 | 25克 |
粗粮红糖燕麦饼干的做法
按比例称重各材料的量(我一般一次做3份的量),红糖用的块状图红糖用手捏碎或打碎
没有牛奶也可用水代替
燕麦用的是大片的生燕麦片,用料理机打半碎或用擀面杖碾碎
除黄油和牛奶外,依次混合粉类食材
加入红糖抓匀后,加入软化的黄油抓匀
一定要抓揉的均匀些哦
最后加入牛奶混合揉成团,牛奶慢慢加,不要太干,那样压的时候很费劲
分成15g的小团~稍稍搓圆
准备一张油纸和一个盖子硬质的罐子压成2mm左右的薄片
压完后这样~压的差不多的时候就可以预热烤箱了~160℃左右
放入预热好的烤箱烘烤15分钟左右,根据烤的量适当调整哦,不要烤过头会烤焦。正常的饼干出炉后有些软,稍冷却后就硬脆了。没烤透可以回炉再热一下。