掉渣渣的绿豆酥(新手教程)
❤记录美食生活~
❤超级简单,一看就会,比外面卖的好吃太多了~😁
❤配方可做10–12个的量,大小之间差一点而已,看你~(总量除以就行)
❤10个大概是中等个头,12中小。
❤给老爸送去一次后,老妈说老爸一直在夸外面吃那么多就没吃过这么好吃的,太好吃了。一个下午吃了五个,比我牙口还好😂😂
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❤喜欢就收藏吧,做好了就来发作业哦~觉的菜谱好的话,上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 25克 |
水 | 50克 |
猪油 | 50克 |
油酥: | |
低筋面粉(可中筋) | 100克 |
猪油 | 50克 |
馅料: | |
自制绿豆沙 | 15克/个 |
掉渣渣的绿豆酥(新手教程)的做法
把油皮所有材料混合一起,揉匀,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
油酥所有材料也混合均匀,揉匀了盖上同样保鲜膜,和油皮一起松弛。
松弛完后,把油皮称一下,平均分成10等份,油酥也称一下,平均分成10等份。
把10个油酥一个一个包进油皮里,收口朝下。
用擀面杖擀开,从上往下卷。
反过来,继续再擀一次,二次形状较细较长,从上往下卷。
竖起来放,从正面按压按扁按开,就形成了酥饼生胚。
❗这时候烤箱可以提前预热了,开180度预热。
绿豆沙分成一个15克的10等份,把绿豆沙一个一个包进生胚里,收口朝下,按扁,整圆,平均码放在铺了油纸的烤盘上。整盘生胚放进预热好的烤箱里,上下180度烤个8分钟后先取出来晾凉一下,(烤箱继续预热),晾凉后表面刷上两层薄薄的蛋黄液。
(切记❗不是蛋液是蛋黄液❗)(切记❗不是蛋液❗是蛋黄液❗)
刷两次,每次都要很薄很均匀。
看看,生胚的色泽都美美哒~入预热好的烤箱,上下180度,烤制25分钟即可,(具体时间看自己烤箱)
我是绿豆酥~👀
完全凉透了以后密封包装,方便携带,尤其小宝贝每天带几个学校做点心,这个包装就特别合适了😁
❗切记❗一定要透心凉以后,才能密封包装起来~美美的吃上几口,一口气就是吃3个以上😂😂😂超级酥,直掉渣渣~
绝对的外酥里嫩,哈哈,外皮很酥,一咬下去就掉了一地的渣渣😍,绿豆沙是自己熬制的,比较糯,柔软有湿度,甜度适中,口感十足~试试吧,真的超级好吃♥
小贴士
★酥饼一直堪称舌尖上甜品手信,最用心的莫过于纯手工制作,可以附上精美的包装,拿去送人,最亲最爱的人、尊重敬仰的人、会倍儿有面😎赠人玫瑰,手留余香~
★或者约上三两好友,闺蜜姐妹,一起下午茶吧,拉拉家常,聊聊人生~👏👏👏