抹茶巧克力蔓越莓饼干曲奇步骤详细(低糖)
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我女儿很喜欢吃蔓越莓饼干,这也是我做过最好吃的一次,拿来和大家分享。
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋液 | 27克 |
一级糖霜(糖粉) | 50克 |
蔓越莓 | 45克 |
抹茶粉或者可可粉 | 4克 |
抹茶巧克力蔓越莓饼干曲奇步骤详细(低糖)的做法
准备好所有材料,面粉事先过筛,全蛋打散,蔓越莓稍微切一下。
将黄油室温软化至用刮刀可轻轻推开,搅拌一下
加入一级糖霜拌匀(压拌)
蛋液分三次倒入,用电动打蛋器调低档打匀(打匀就行,不要打发)图片是已经打好的
低筋面粉筛一下倒入并用刮刀压拌均匀,要做抹茶或者巧克力的在这一步把拌好的面团分成两份,一份加抹茶一份加可可粉
倒入切好的蔓越莓翻拌均匀
拿保鲜袋把面团捏成长条,连同保鲜袋一起放入蔓越莓饼干的模具里面(比较不会粘在模具上)根据喜欢的大小稍微压一下(不要太用力),放进冷冻一小时
烤箱预热170°,上下火。拿出已冰冻好的长条,切成约0.7㎝薄片,烤盘放一张油纸(锡纸也可以),间隔2cm一块摆好(烤完后会稍微膨胀一点,不要离太近)
放入烤箱,170°,20分钟
放凉之后就是酥酥的了,味道超级赞,被洗劫一空,宝宝也很喜欢吃
包装一下,包装袋是5.5×8.5的,刚刚好
小贴士
1、蔓越莓不能用葡萄干代替,葡萄干太热会膨胀然后变得很硬很干不好吃
2、用打蛋器的时候打匀就好,不能打太久
3、烤箱脾气不一样,最后两分钟要观察饼干颜色,不要烤过头
4、要做巧克力或者抹茶的可以在加蔓越莓前把面团分成两三份,放入可可粉或者抹茶粉,然后压拌,继续加入蔓越莓或者不加看个人口味
5、个人不喜欢太多蔓越莓,成品的蔓越莓只用了35克