香闷小龙虾
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婆婆家自养的小龙虾。每次外出都会心心念念的美食,回到家,定要煮一大盘好好慰藉我这饥渴的味蕾。
用料
小龙虾 | 3斤(自定义,能买多少煮多少哈,我是养龙虾的所以你懂的哈哈) |
姜 | 切末 |
朝天椒 | 两个,切圈圈 |
蒜 | 切末 |
青辣椒 | 两个,切小片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
味精或麻辣鲜 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
香闷小龙虾的做法
首先是处理小龙虾,现在是九月份,龙虾都要冬眠不长肉了。都是小龙虾,要到春天才换壳。所以脚没什么肉,可以直接剪短。或者直接剪掉。我剪短是因为要抓着腿吃,哈哈。然后是没有灵魂的刷刷刷,要洗干净哦。先洗是怕脏水跑到龙虾肚子里。然后去掉头壳。抽掉“龙筋”尾巴那里中间那个尾巴扯出来就可以了。
然后是再简单刷一下,用牙刷或者刷子都可以。然后是冲洗干净。
洗龙虾很累的,要有耐心,为了龙虾拼了。然后是姜蒜切末辣椒切末。锅烧红,我的铁锅是直接冒烟了,哈哈,然后是放油,多放一点。放姜蒜辣椒炸香,撒一些盐。放龙虾,翻炒变色。多炒一会。放料酒酱油。翻炒
然后放水煮,杀菌,煮。没过龙虾的水,煮。煮到半干。放青辣椒翻炒一会,放味精或麻辣鲜即可。
开吃了。。。喷香喷香的。汁不要烧干了哦,拌饭可好吃了。我老公家公家婆都不爱吃。全是我的了哈哈哈哈哈哈,我可以吃十斤