烘焙美食饼干

超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree

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超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图

可可爱爱的桃子饼干

搬运自油管:


大概步骤:
桃子酱→饼干→组装

用料  

桃子酱:
桃子 1个
糖 30克
水 200克
饼干:
无盐黄油 40克
糖粉 70克
鸡蛋 1个
香草精 3克
柠檬汁 5克
低筋面粉 185克
蜂蜜 10克
红色白色食用色素 适量

超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法  

  1. 食材集合

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第2张

  2. 桃子洗干净切大块

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第3张

  3. 桃子块＋200g水＋30g糖一起用中火煮，煮到冒大泡泡，桃子颜色变浅水颜色变粉，关火

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第4张

  4. 过滤出桃子液

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第5张

  5. 桃子块放入搅拌机中打成泥状

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第6张

  6. 桃子泥倒入锅中，开小火不停搅拌，直到桃子泥变稠，关火放凉

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第7张

  7. 40g黄油室温软化，搅打均匀如图

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第8张

  8. 70g糖粉加入黄油，搅打均匀如图，加入一个鸡蛋＋3g香草精＋5g柠檬汁，搅打均匀

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第9张

  9. 筛入185g低筋面粉，翻拌均匀

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第10张

  10. 翻拌至看不见干粉如图所示即可

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第11张

  11. 面团分成20g一个小球，搓圆，放入预热好的烤箱170℃约15分钟（我搓了17个小球，烤了17分钟）

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第12张

  12. 拿出来放凉

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第13张

  13. 用小刀在小球底部挖一个洞，挖出的饼干碎装碗里

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第14张

  14. 不要挖穿，大小如图

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第15张

  15. 挖出的饼干碎＋桃子泥＋10g蜂蜜拌匀，至如图状态，桃子夹心完成

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第16张

  16. 桃子夹心装入裱花袋，挤入饼干洞中

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第17张

  17. 两个小球合二为一

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第18张

  18. 桃子汁加适量红色白色色素，调到如图颜色

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第19张

  19. 拿住饼干中间，在桃子汁中上下过一下

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第20张

  20. 晾干1分钟

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第21张

  21. 放入白砂糖中，表面撒上白砂糖（我没有白砂糖就用了椰蓉，效果差一点）

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第22张

  22. 插上薄荷叶

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第23张

  23. 开吃

    超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤图 第24张

小贴士

1. 这个饼干的难点在于挖洞，我挖第一个的时候挖裂了，需要找找手感

2. 搓小球不要搓太圆，扁一点比较好看

3. 桃子水里最好能放色素，不然饼干不容易挂住颜色

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