自制奶香特浓酸奶

奶香浓郁好酸奶

用料  

自制奶香特浓酸奶的做法  

1. 准备好所有需要用的材料，制作酸奶所有接触到的容器、用具都必须保证无油、无生水，我是洗干净后用开水再烫几遍

2. 称取100克蓝风车淡奶油

3. 称取900克纯牛奶，再加入50克白糖，搅拌一下

4. 把装奶的容器放入微波炉高火加热1分半钟

5. 在酸奶机不锈钢内盒倒入1袋（1克）酸奶菌粉

6. 取少量奶调匀菌粉

7. 搅拌置菌粉完全融化

8. 把搅拌过菌粉的奶倒回大碗

9. 把所有的奶搅拌均匀

10. 把奶装入酸奶机不锈钢内盒

11. 放入酸奶机

12. 酸奶机盖好盖子，通电加热发酵6-8个小时

13. 7小时后拿出酸奶已经凝结成嫩豆腐状

14. 放入冰箱钝化一夜后酸奶更加浓稠，表面有一层黄黄的奶皮

15. 挖取酸奶时很粘稠

16. 再挖取一勺

17. 加入了淡奶油的酸奶奶香味特别足，又添加了适量白糖，做出来的酸奶口感非常棒，没有了普通酸奶的酸涩味，无需添加果酱等来调味，都已经香的欲罢不能了。

小贴士

1.制作酸奶所有容器、器具必须做到无油、无生水
2.牛奶加热到40度左右微温状态即可，不可加热过烫
3.酸奶机一般通电加热6-8小时