香浓酸奶

跟乳品工程师学的小招，记录下来，自己备用

用料  

香浓酸奶的做法  

1. 牛奶混合淡奶油倒入奶锅加热至响边关火，有奶皮不用理会。

2. 晾凉至温热加入白砂糖，40度时放入酸奶搅拌均匀，倒入酸奶机

3. 酸奶机调整酸奶功能，6小时。到达时间后打开搅拌均匀，常温放入冰箱

小贴士

也可以用发酵菌发酵，一克用量即可，替代100克酸奶。牛奶用量860克，淡奶油用90克，白砂糖60-80克