芒果冰淇淋(无油版)
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吃货的最爱就是冰淇淋,可是偏偏大部分吃货又要控制体重。发明这款无油低糖冰淇淋,满足吃货的嘴,又不用担心长膘@_@
用料
大芒果一个 | 1个 |
牛奶一盒 | 200 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 少量 |
芒果冰淇淋(无油版)的做法
大芒果一个,酸奶200克,全脂牛奶200克,鸡蛋3个,细砂糖少量
芒果去皮,用搅拌机打成泥,与酸奶拌匀
用搅拌机打成泥,与酸奶拌匀
4.用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离,蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发,打到成乳白色即可
5.牛奶下锅,小火煮5分钟,直到稍微浓稠,将蛋黄液缓慢导入牛奶中,再小火煮片刻
6.煮好的牛奶蛋黄液,导入搅拌机再搅拌片刻,待其冷却后,与芒果酸奶液混合均匀,放入冷冻室
7.之后每10来分钟取出来用打蛋器低速搅拌一下。这一步很关键。
8.冷冻一夜,第二天早上就OK啦。由于没有放黄油,奶油,有少量冰渣,取出后,需要放软片刻,食用更佳。
备:第5步再行搅拌,是因为蛋黄液受热结晶了。如果没有小孩,第4步牛奶直接缓慢导倒入蛋黄液,蛋黄液不用加热,也就不用再搅拌了。
小贴士
1.每10来分钟取出来用打蛋器低速搅拌一下。这一步很关键。
2.由于没有放黄油,奶油,有少量冰渣,取出后,需要放软片刻,食用更佳。
3.备:第5步再行搅拌,是因为蛋黄液受热结晶了。如果没有小孩,第4步牛奶直接缓慢导倒入蛋黄液,蛋黄液不用加热,也就不用再搅拌了。