芒果冰淇淋(无奶油版)
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天气热了,一向喜欢吃冰淇淋的我有点抓狂了,又想大量的吃,又怕长胖,于是只有在家捣弄着,只有自制的冰淇淋才不会那么容易发胖,而且味道也很浓郁,比外面卖的料足!而且好吃不长胖✌️
这个天正是芒果盛产的季节,多吃易上火,做成冰淇淋就没那么上火了,我喜欢选用小台芒,不仅香味浓郁,而且还很甜!
鸡蛋要蛋清蛋黄分离,还是要干净无水无油的容器装!
至于甜度的话自行掌握,我不是很喜欢太甜的味道,此方的甜度比例刚好合适!
超级适合想减肥又想吃冰淇淋的妹纸❤️一举两得,棒棒哒😊
用料
芒果肉 | 428克(约7个) |
生鸡蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 250克 |
酸奶 | 220克 |
糖粉 | 5克 |
白醋 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
芒果冰淇淋(无奶油版)的做法
芒果去皮切块,备用
蛋黄、糖粉、白醋放在一起
混合搅拌到颜色变浅即可
牛奶倒入小锅中,开小火加热,周围表面冒泡即可关火
趁热将牛奶缓慢的倒入打好的蛋黄液中,一边倒一边快速搅拌,防止变成蛋花
再把蛋黄液倒回锅中,加入盐,开最小火,一边加热一边快速搅拌,待液体表面冒泡,微微煮开即可关火,放凉备用
芒果、酸奶搅打细腻,倒入放凉的蛋奶液中
充分搅拌均匀
直接放入冰箱里冷冻,2小时左右取出,搅拌均匀,再冷冻,重复三四次这样的操作(有冰淇淋机的话,就不用这么麻烦,直接将淡奶液倒入冰淇淋机的碗中冷冻)
冷冻一夜后再食用更佳(才取出的时候用勺子挖不动,稍微冷却一下,就很容易了,味道很赞,口感也很细腻)