红豆糕and紫薯红豆糕

嫌红豆糕紫薯糕一次性做出来家人吃多觉得腻。改良了一下。把两个方子综合一下做了两种糕点。既不浪费口感也多变。

用料  

红豆糕and紫薯红豆糕的做法  

1. 赤小豆洗净泡水24小时。（赤小豆做出来颜色比较好看。没有红豆也可以的）期间多次换水

2. 泡到这样就差不多了

3. 放入高压锅加一点水煮烂透

4. 红豆泥略滤干。放入料理机加入适量水打泥

5. 打成泥状

6. 称好冰糖。猪油。蜂蜜

7. 冰糖用干磨杯磨成糖粉

8. 如图

9. 把打好的红豆泥倒入不粘锅。炒得比较干时加入白糖。蜂蜜和猪油

10. 炒到能抱成团就可以了。干湿度控制好。放凉后会比较干一点

11. 放进耐热容器密封放凉

12. 准备好橄榄油。（色拉油。玉米油。无色无味的都可以）

13. 模具表面刷一层油

14. 印好啦。我用的50g月饼模具。放入45克红豆泥

15. 接下来做紫薯红豆糕啦

16. 把紫薯放蒸锅中蒸熟透。筷子轻轻一戳就散的状态

17. 糯米粉铺平放入烤箱200℃烤十分钟左右烤熟（每个人烤箱脾气不一样。烤的过程自己多留意）

18. 微黄就可以了(没烤箱的可以用锅炒熟。不用加油。干炒)

19. 熟透的紫薯趁热加入大部分糯米粉跟白糖（白糖分量看自己的喜好程度。一边加可以一边试。剩一些熟粉最后协助脱模）

20. 和成紫薯面团。（期间太干可加一点点水糯米粉慢慢加入。可以成团就好）

21. 剩下的红豆泥分成20g一份

22. 紫薯分成30g一份。包入红豆泥。印模

23. 记得把模具里面撒一些熟粉容易脱模

24. 完成